考生在选择营养师备考书籍时,应根据自己的实际情况和学习需求进行合理选择。不同的书籍组合可以满足不同考生的需求,帮助考生更好地备考营养师考试,为未来的职业发展打下坚实的基础。
(一)《中国居民膳食指南》
《中国居民膳食指南》由中国营养学会主编,人民卫生出版社出版,在营养师备考及实际工作中具有极高的价值。这本指南是根据营养科学的原则和健康需要,结合当地食物生产供应情况及人们生活实践,给出的食物选择和身体活动的指导意见。它为人们提供了科学合理的膳食模式,对实际饮食指导有着重要作用。
(二)《营养与食品卫生学》
《营养与食品卫生学》这本书是国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材和全国高等学校教材,供预防医学类专业教学使用,也是注册类营养师考试的重点学习用书。课本内容包含了营养学基础、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值、特殊人群的营养、公共营养、临床营养、营养与营养相关疾病、食品卫生学等全面的内容。
(三)《中国居民膳食营养素参考摄入量》
《中国居民膳食营养素参考摄入量》主要内容分为概论、能量与营养素、水和其他膳食成分三篇。其中概论部分介绍了DRIs的概念、制定与修订的原则、方法及其应用,并简述国内外DRIs的历史与发展;第二篇分别介绍了能量、宏量营养素、维生素、矿物元素的DRIs有关内容;第三篇对传统营养素以外的其他膳食成分进行了介绍。
(一)《公共营养师(基础知识)》:这是公共营养师考试无论哪个级别都需要学习的基础教材,涵盖了营养学的基本概念、各类营养素的作用与功能、不同人群的生理特点与营养需求等基础知识。
(二)《公共营养师(三级)》:针对三级公共营养师考试编写,内容在基础知识之上进一步深入,涉及到膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理等方面的专业知识和技能。
(三)《公共营养师(四级)》:适合准备考取四级公共营养师的人员学习,主要讲解营养学的基础理论和基本技能,包括食物的营养价值、膳食调查方法、常见营养缺乏病的判断等内容,为进一步学习更高级别的知识打下基础。
(四)《营养与食品卫生学》:系统地介绍了食品营养与卫生方面的理论知识,包括食品的营养成分、食品污染、食物中毒、食品添加剂等内容,对于理解公共营养师的专业知识具有重要的辅助作用。
营养师考试在当今社会具有重要意义。随着人们对健康的关注度不断提高,营养师作为专业的健康指导人员,其作用日益凸显。2025年营养师考试预计有4次,分别在3月下旬、6月下旬、9月下旬和12月下旬。报名时间随时可以进行,考生可选择任意一个批次参加考试,同步安排学习。准考证打印时间为考前一周左右。
考试方式多样,主要分为理论知识考试与技能考核。理论知识考试以笔试、机考等方式为主,技能考核采用笔试、机考等方式和实践操作相结合的方法。理论知识考试主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;技能考核主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。理论知识考试和技能考核均实行百分制,成绩皆达60分(含)以上者为合格。
考试内容依照公共营养师国家职业标准,涵盖营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预,以及相关政策法规等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。