公共营养师是干什么的 职责有哪些

公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播的专业人员。他们为个人或群体进行膳食搭配、制定营养方案，促进人们合理饮食。还可在社区、学校、企业等场所开展营养教育，提升公众健康素养。

公共营养师的定义

公共营养师是接受专业知识技能培训，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

公共营养师主要负责为个人、机构、企业提供关于营养、食疗和餐饮服务等方面的专业建议和咨询。他们的工作范围广泛，涵盖了诊所营养师、餐饮服务管理营养师、营养咨询师、公共保健营养师、商务领域中的营养师、研究性营养师等多个方面。

我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

公共营养师的职责

（一）营养咨询

公共营养师为个人、机构和社区提供有关营养和健康方面的咨询服务。他们会根据不同人群的特点，详细解答饮食结构方面的问题，也会关注食物安全，告知人们如何辨别安全的食品以及避免食品污染的方法。还会针对不同人群的不同生理状态，如年龄、性别、身体状况等，分析其营养需求，为其制定个性化的营养方案。

（二）健康促进

公共营养师会设计并实施针对特定人群的健康促进计划。首先进行身体健康检查，了解人群的身体基本状况，然后开展健康教育，通过举办讲座、发放宣传资料等方式，向人们传授营养知识和健康的生活方式。公共营养师还会给予营养指导，根据不同人群的需求制定合理的饮食计划，促进人们养成良好的饮食习惯，提高身体素质。

（三）研究工作

公共营养师在大学、保健机构和企业从事营养相关的研究工作。他们会深入研究食物成分，分析不同食物中含有的各类营养素，以及这些营养素对人体的作用。他们也会研究营养需求，探索不同人群在不同生理阶段的营养需求特点。公共营养师还会关注饮食习惯，通过调查研究了解不同地区、不同人群的饮食习惯，为制定科学合理的饮食建议提供依据。

（四）餐饮服务

公共营养师在餐饮服务行业从事管理、设计和营销等方面的工作。在管理方面，他们会确保餐饮企业的食品符合安全标准，监督食品的采购、储存、加工等环节，保障食品安全。在设计方面，公共营养师会根据营养均衡的原则设计菜单，合理搭配各类食物，使餐饮企业提供更加健康的食品。在营销方面，公共营养师可以通过宣传食品的营养价值，吸引消费者，帮助餐饮企业提升竞争力，提供更加安全、优质的服务。

公共营养师的就业前景

（一）市场需求旺盛

1、政策推动，如《健康中国行动(2019-2030年)》提出相关要求。

随着《健康中国行动(2019-2030年)》的发布，明确指出到2030年要实现每万人配备一名营养指导员的目标，这充分体现了国家对公共营养师的重视以及对营养健康领域的大力推动。政策的支持为公共营养师的发展提供了坚实的基础，也促使各相关领域对专业营养师的需求不断增加。

2、健康意识提升，个人、家庭和机构对专业营养指导需求增加。

如今，人们的健康意识日益提升，越来越关注饮食与健康的关系。个人希望通过专业的营养指导来保持良好的身体状态、预防疾病；家庭也更加注重家人的饮食营养，尤其是有老人、儿童、孕妇等特殊人群的家庭，对专业营养建议的需求更为迫切；各类机构如学校、企业、养老机构等也认识到营养健康对员工、学生和老人的重要性，纷纷寻求专业营养师的服务。

（二）薪资待遇与职业发展空间良好

公共营养师的薪资水平因地区、经验、就业领域等因素而异。一般来说，刚入行的公共营养师薪资在4000-6000元左右，随着经验的增加，薪资也会相应提高。在一些经济发达的地区，如一线城市，公共营养师的薪资普遍较高，一般每个月能拿到8000-15000块钱左右，经验丰富、能力又强的公共营养师每个月拿到20000块钱以上都有可能。